『愛書酵素農法の真髄』 －基本技術編－

摘要

あたかも米こうじのような甘味と酒精の芳香を放散する〝土こうじ″は、愛善酵素農法の中でも最も特徴的な技術といえる。 堆肥とともに土づくりの主材料として重きをなし、ミクロフローラを改善し、土壌を変える効果を持つ　ク土こうじ″とはいかなるものであるかを、島本会長が語る。 青嶋　今回は、健全な土づくりに効果の高い土こうじについて、会長にお話しを伺いたいと思います。 それでは会長、よろしくお願いいたします。 島本　 よろしくお願いいたします。 青嶋　まず、非常に効果の高い土こうじですが、どういう経緯で作られるようになったのでしょうか。