日本人はどこまで食塩を減らせるか？

摘要

食塩の過剰摂取は.高血圧の発症.重症化はもとより脳卒中.心臓病.腎臓病など心血管合併症発症の要因となり.健康寿命延伸の阻害要因となることは明らかである。曰本高血圧学会が2019年5月に改訂した高血圧治療ガイドライン（JSH2019)は.従来「正常高 値Jとしていた血圧区分13！]-139/80-89 mmHgを「高値血圧」として管理対象としたこと.降圧目標をより低値としたことより， 非薬物療法.特に6 g/曰未満を目標とした減塩の重要性を強調している。また厚生労働省による「日本人の食事摂取基準（2020年版)」 でも，一般人の食塩摂取の目標量を男性7.5 g未満/曰.女性6.5 g未満/曰と引き下げ.国民レベルでの減塩の推進を提唱してい る。さらに.2018年.「健康寿命の延伸等を図るための脳卒中.心臓病その他の循環器病に係る対策に関する基本法」（脳卒中循環器 病対策基本法）が成立したことから.循環器病の一次二次予防を目的とした減塩の推進はきわめて重要な課題となった。日本高血圧 学会では.国民レベルでの減塩を目指して様々なアプローチでの取り組みを行っている。依然として食塩摂取量が多いわが国におい て，どこまで減塩が可能となるか，今後の取り組みの成果が問われている。