家畜、家禽類の生産性を制御する環境微生物一好熱菌、耐熱菌を中心として一

摘要

常温、あるいは常圧でない環境下において 生息可能な環境微生物として、極限環境微生物が知られている。中でも、50°C以上の高い 温度域に耐えられる好熱菌、並びに耐熱菌は、 なかなか死滅しにくい特性があることからわれ われの生活圏に深く入り込hでいる。一方、ヒト、 並びに家畜'家禽類の腸内細菌群（腸内フロー ラ）は、生後まもなく、母体由来を含むさまざま な環境微生物によって形成される。したがって、 環境微生物群集が生体に与える影響について 理解していく必要があるが、常温下で増殖す る常温微生物である乳酸菌や酵母などに比べ て、好熱菌、並びに耐熱菌が動物の生理機 能に与える影響、特にプラスの効果に関する 研究事例は意外にも少ない。