欧州のアニマルウェルフェアに係る養鶏産業の 動向と種鶏の育種改良について

摘要

欧州における鶏肉生産については，育種改良による究極的に成長の早い鶏種を使った，生産性の高いブロイラー生産と，高品質な鶏肉を提供することを目的としたフランスのLabel Rouge (ラベルルージュ）などの認証鶏の生産が平行して行われてきたところであるが，後者の シェアは全て合わせても2-3割程度と考えられ，従来のブロイラーが主流であることには変わり はなかった。しカゝし，ここ数年，これまであまり認証に取り上げられてこなかった鶏卵も含め， アニマルウェルフェアゃサスティナブル（生産、環境持続性）といった新たな理念に基づく鶏種 や飼育方法にこだわった差別化の取り組みが，欧州，米国で拡大してきている。具体的には， 英国におけるフリーダムフード，オランダのベタ一レーベンやいわゆるプレミアムチキン等国 やEUの制度に基づかない，動物愛護団体や大手スーパーチューンが主導する民間の認証鶏の 普及がかなりの勢いで進hでおり，こうした動向は米国の大手外食産業やスーパ一マ一ケット チェーンにも影響を与えている。今後，アニマルウェルフェアに関するOIEのガイドライン， ISOの技術仕様書の策定が進む中で，このような動きは更に加速する可能性がある。以上の ことから，急速に状況が進展している欧州諸国における鶏肉、鶏卵の生産、流通状況の動向 調査を行うとともに，これらの動きに呼応する鶏の育種改良の方向性についても情報収集を 行うこととした。調査は平成28年9月20日-23日に，イギリス，オランダ，フランスの3力国 で行った。