机译:麸质蛋白质组成和聚集性能作为普通小麦的面包体积的预测因子,拼写,杜兰姆小麦,emmer和einkorn
Tech Univ Munich Leibniz Inst Food Syst Biol Lise Meitner Str 34 D-85354 Freising Weihenstephan Germany;
Tech Univ Munich Leibniz Inst Food Syst Biol Lise Meitner Str 34 D-85354 Freising Weihenstephan Germany;
Biotask AG Schelztorstr 54-56 D-73728 Esslingen Germany;
Bread volume; Gluten; Glutenin macropolymer; Wheat;
机译:麸质蛋白质组成和聚集性能作为普通小麦的面包体积的预测因子,拼写,杜兰姆小麦,emmer和einkorn
机译:古代(Einkorn,Emmer和Spelt)和现代小麦(硬粒小麦和普通小麦)的麸质蛋白组成比较研究
机译:脱壳(Einkorn,Emmer和Spelt)和裸麦(硬粒小麦和面包小麦)的比较研究:农艺性能和品质性状
机译:谷蛋白大聚合物数量和性质与各种杜兰麦小麦基因型的强化和组成的关系
机译:发酵产品对白面包和盐替代品的风味,小麦面筋的粘弹性和面团发酵特性的评估
机译:古代(EinkornEmmer和Spelt)和现代小麦(硬粒小麦和普通小麦)的麸质蛋白组成比较研究
机译:不同蜡质蛋白组成的Emmer和Durrum小麦品系的直链淀粉含量和淀粉特性