form follows function - Edelstahl-forderband mit Sonderkomponenten

摘要

Die Produktion frischer Tortellini erfordert besondere Hygiene-Massnahmen. Ein italienischer Lebensmittelhersteller setzt ein neues Antiseptik-Forderband ein, dessen Komponenten ausnahmslos schnell und effizient zu reinigen sind - eine der wichtigsten Voraussetzungen zur Qualitatssicherung bei der Produktion sensibler Teigwaren. Auf der Tortellini-Produktionsstrasse eines italienischen Pasta-Produzenten fungiert ein 320 cm langes Forderband aus Edelstahl als Bindeglied zwischen einer Formmaschine und einem Pasteurisierer. Im Gegensatz zu den Forderbandern aus Standardkomponenten, von denen einige in der Pasta-Fabrik bereits im Einsatz sind, mussten fur diese Anwendung fast alle Einzelteile optimiert oder ausgetauscht werden, um mogliche Schwachstellen auszuschliessen.