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机译:干热膨化对伪膜粒子营养成分,脂肪酸,氨基酸和酚醛谱的影响
Univ Nacl Santa Fac Ingn Dept Ingn Agroind Av Univ S-N Urb Bella Mar Nuevo Chimbote Ancash Peru;
Univ Salamanca Fac Pharm Nutr &
Bromalol Unit Res Grp Polyphenols Campus Miguel Unamuno Salamanca 37007 Spain;
CSIC Inst Food Sci Technol &
Nutr ICTAN Juan de la Cierva 3 E-28006 Madrid Spain;
CSIC Inst Food Sci Technol &
Nutr ICTAN Juan de la Cierva 3 E-28006 Madrid Spain;
CSIC Inst Food Sci Technol &
Nutr ICTAN Juan de la Cierva 3 E-28006 Madrid Spain;
pseudocereals; amino acids; fatty acids; polyphenols; dry heat puffing;
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