Einfluss des Glases auf die Aromatik bei Destillaten - mehr Schein als Sein?

摘要

Sobald du deinen Whisky aus dem trinkst, verliert er seinen Charakter und die subtilen floralen Noten gehen verloren! Solche oder ahnliche Aussagen kursieren unter Kennern immer wieder. Aber ganz nüchtern betrachtet: Hat die Wahl des Glases tatsachlich einen Einfluss auf die Aromatik von Destillaten? Und falls ja, wie kann man diesen Einfluss erklaren? Agroscope hat zu diesem Thema zwei sensorische Tests mit je 43 Verkostern durchgeführt.