SZOW: Der Beerenanbau in der Schweiz entwickelt sich erfreulich. Beeren sind bei den Konsumenten im Trend, wahrend das Kern- und Steinobst mehr Mühe beim Absatz hat. Was sind die Gründe?Bastien Christ: Der hervorragende Geschmack der Beeren und ihr gesundheitlicher Nutzen sind wohl die Hauptgründe für den Anstieg der Nachfrage. Er ist weltweit zu beobachten, aber insbesondere in Amerika und Europa. Die Konsumenten achten zunehmend aufgesunde Lebensmittel und Beeren gehoren zur Kategorie Su-perfood. Besonders stark ist dieser Trend in den letzten Jahren bei Heidelbeeren, die reich an gesundheitsfordernden Stoffen sind. Der Konsum wird sicherlich auch stimuliert durch die grossere Vielfalt des Angebots, die gute Vermarktung und der Erhalt der Qualitat der neuen Sorten wahrend der Kurzzeitlagerung. Des Weiteren konnen Beeren einfach, überall und zu jeder Zeit gegessen werden.
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