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机译:碱性盐烹饪对Bambara Groudtnut(Vigna Subtranea(L.)verdc。的酚醛化合物溶解的影响
Chinhoyi Univ Technol Dept Food Sci &
Technol Chinhoyi Zimbabwe;
Food Qual &
Design Wageningen Netherlands;
Univ Zimbabwe Dept Biochem Harare Zimbabwe;
Food Qual &
Design Wageningen Netherlands;
Bambara groundnut; Hard-to-cook phenomenon; Cooking aids; Alkaline salts; Polyphenols;
机译:碱性盐烹饪对Bambara Groudtnut(Vigna Subtranea(L.)verdc。的酚醛化合物溶解的影响
机译:γ射线辐照对班巴拉地瓜(VIGNA SUBTERRANEA [L.] VERDC。)栽培品种的蒸煮,功能和粘贴特性的影响
机译:由烹饪香蕉果实(Musa spp。ABB基因组)和发酵巴巴拉花生(Vigna subterranea L. Verdc。)种子配制的婴儿饮食的营养成分,微生物状况,功能和感官特性。
机译:班巴拉花生(Vigna subterranea(L.)Verdc。)种子中抗营养物质的纯化,表征和动力学研究。
机译:班巴拉花生(Vigna Subterranea(L.)Verdc。)核心亲本系的根觅食能力取决于开花前的根系体系结构
机译:微波治疗对Bambara Transtnut(Vigna Subtranea)的烹饪时间,颜色,感官和营养特性的影响