Sur fond de nomadisme et d'hyperconnectivité, le nombre de repas pris en solitaire a sensiblement progressé sur les circuits de la restauration commerciale, comme le met en relief une analyse de NPD Group.En 2016, pres de 30 % des visites en restauration commerciale* auraient été faites par des personnes seules, soit encore une croissance de 4 % en fréquentation par rapport a l'année précédente. C'est ce qu'indique le dernier rapport de NPD Group qui s'est penché sur le développement de cette pratique, sur le marché de la consommation hors domicile. Selon l'analyste Les dépenses totales liées aux adultes fréquentant seuls la restauration commerciale sont équivalentes a 11 milliards euro en 2016, soit pres d'un quart de toutes les dépenses du marché. Alors que la restauration commerciale a reculé de 3% en visites ces 6 dernieres années, la tendance solo gagne du terrain, enregistrant a elle seule un gain de 138 millions de visites, soit une progression de 9 % entre 2010 et 2016 , explique Maria Bertoch, Industry Expert Foodservice chez NPD.
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