Settore vasto e in continua espansione quello dei consumi alimentari confezionati, ma che si presenta allo stesso tempo frammentato e disomogeneo. Un comparto che offre alle imprese la possibilità di proporre nuovi prodotti in segmenti merceologici piccoli e dinamici. Un'offerta che è trainata dalle fasce premium e super premium e che, per essere raccolta, ha bisogno di capacità e risorse come l'agilità, la rapidità e l'essere dotati di strumenti che consentano di approfittare delle opportunità concesse da queste sacche di crescita. Proprio per questo le protagoniste in questo caso sono le piccole e medie imprese.
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