自家製の生乳アイスで開かれた酪農を実現

摘要

鹿児島市の中心部から串で釣20分ほどの日置市伊集院町に06年4月に開店したジェラート工房「pace（バーチェ）」は、牧場のサイロをイメージしたとんがり屋根が日印。 隣接ずる牧場を営む内俊隆さん、サダ子さん夫妻と4火の娘が、毎日しぼりたての生乳で件るアイスクリームが話題となり、年問釣2000方円の売上を誇，つている。 酪農家が自らアイスクリームの店を経営するのは鹿児島県内では初めての挑戦。社長の内さんは「牛乳は、どんなに努力して作っても、製品にはさまざまな生産者のものが集められて脱ぎってしまい、作り手のこだわりや努力が反映されない。 うちの牛乳のおいしさを伝えられる加工品の店をやるのが昔からの夢だった」と語る。