農業の未来に向かって-新たな農業の取組ファーム、ザ、フューチャー

摘要

南国の〝果物〃として知られるパパイヤですが、沖縄ではル野菜、として、熟し黄色くなる前の青い実が主流。 沖縄県中央卸売市場の平成15年度流通実績においても果物用は92、野菜用は321と大きく違います。 沖縄では民家の庭先で目にするごく日常的な食べ物として「パパイヤ文化」が根付いています。