机译:乳清蛋白分离物 - 低甲氧基果胶纳米键合改善了脂肪型脂肪饮料中槲皮素的物理化学和稳定性
Univ Ghent Fac Biosci Engn Dept Green Chem &
Technol Particle &
Interfacial Technol Grp Coupure Links 653 B-9000 Ghent Belgium;
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机译:乳清蛋白分离物 - 低甲氧基果胶纳米键合改善了脂肪型脂肪饮料中槲皮素的物理化学和稳定性
机译:通过WPI和低甲氧基果胶的干热处理改善了乳清蛋白分离稳定乳剂的热稳定性:果胶浓度,pH和离子强度的影响
机译:在低甲氧基果胶存在下对乳清蛋白分离物进行干热处理后,提高了蛋白溶液和O / W乳液的热稳定性
机译:用果胶和CMC加入乳酪乳清 - 番茄汁发酵饮料的特征稳定性
机译:基于乳清的番茄饮料中的果胶与乳清蛋白的相互作用。
机译:提高槲皮素在大豆油中分离蛋白/果胶稳定的O / W乳液中的稳定性和可及性
机译:通过乳清蛋白分离物 - 低甲氧基果胶复合物稳定水包油乳液