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机译:新型红外冷冻干燥的影响玫瑰味酸奶熔化对其物理化学性质,生物活性化合物和能量消耗
Jiangnan Univ State Key Lab Food Sci &
Technol Wuxi 214122 Jiangsu Peoples R China;
Jiangnan Univ State Key Lab Food Sci &
Technol Wuxi 214122 Jiangsu Peoples R China;
King Mongkuts Univ Technol Thonburi Fac Engn Dept Food Engn Adv Food Proc Res Lab 126 Pracha U Tid Rd Bangkok 10140 Thailand;
Shandong Huamei Biol Sci &
Technol Co Ltd Pingyin 250400 Shandong Peoples R China;
Anthocyanins; Color; Edible flower; Flavonoids; Hardness; Phenolics;
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