Aspetti tecnologici e di sicurezza: degli insilati per la filiera latte

摘要

La piramide alimentare bovina ha subito profonde modificazioni negli ultimi 50 anni. I foraggi verdi e i fieni hanno ceduto la loro tradizionale primazia agli insilati, specialmente al silomais. Tuttavia non c'è dubbio che una cattiva tecnica di preparazione e digestione dell'insilato si ripercuota negativamente sulla qualità e sulla sicurezza della filiera latte. La rassegna è suddivisa in due parti. La presente riguarda gli insilati deteriorati da muffe e da batteri butirrici.