殺菌ライン洗浄方法の改善

摘要

食品工場での機器洗浄は重要な工程であると同時に，洗浄品質の良否は製品品質に大きな影響を与える。 六甲牛乳㈱は，洗浄品質の向上および維持に力を注いできた。 今回,洗浄システムを見直し,①作業の安全性の向上，②作業量の低減,作業の平準化,④洗剤使用量の適正化,⑤水の使用量の適正化を課題に，1997年より2001年まで洗浄の技術開発に取り組hだ。 以下内容を，記述する。