La filière brassicole en état d'ivresse

摘要

Alors que le marché de la bière est à nouveau porteur, la filière doit se réinventer face à une demande en malt qui évolue et une compétitivité trop juste en orge de brasserie.Après une déflation continue entre 1976 et 2013, le marché de la bière affiche une nouvelle progression de 2,1 % en 2017. Il y a cinq ans, on était à cinq innovations par an, aujourd'hui, c'est plus de 150 , se réjouissait Maxime Costilhes, de Brasseurs de France, lors du 20e colloque Orges brassicoles organisé par Arvalis à Strasbourg. Il y a bien sur l'effet microbrasserie très marqué en France. Certes, 60 à 65 % n'en vivent pas , mais on s'attend à une création de microbrasserie par jour en France en 2018 .