Tendances alimentaires: soyez au gout du jour

摘要

Elles ne manquent pas, les etudes surles tendances alimentaires. Pas toujours simple de se retrouver dans cette jungle d'informations. Toutefois, ces etudes flnissent par degager les memes trajectories. Parmi les plus recentes, citons celle a laquelleCoopde France a participe financierement avec le ministere de rAgriculture, l'Ania, la CGAD, le CGI, la FCD et FranceAgriMer. Realisee l'an dernier dans le cadre du contrat de la flliere alimentaire, elle met en exergue seize tendances principales quant a revolution des pratiques alimentaires des consommateursfrancais. Parmi elles, des tendances bien connues telles que l'alimentation durable avec l'avenement du bio notamment, l'alimentation sante et bien-etre avec la baisse de consommation des proteines animales, le besoin de transparence, la proximite, la recherche de naturalite, la digitalisation, la lutte contre le gaspillage alimentaire, le faire soi-meme, le pret-a-manger. S'y ajoutent des tendances plus specifiques comme les alimentations des communautes, les nou-velles experiences liees a la mondialisation et l'individualisation. Cette derniere ren-voie a la notion de multiplicite des modes d'alimentation qui devient de plus en plus une composante fondamentale du paysage alimentaire.