机译:使用高静水压压力剪裁结构和植物蛋白的技术特性
Univ Aveiro Dept Chem Organ Chem Nat &
Agrofood Prod Res Unit QOPNA P-3810193 Aveiro Portugal;
Univ Aveiro Dept Chem Organ Chem Nat &
Agrofood Prod Res Unit QOPNA P-3810193 Aveiro Portugal;
Univ Aveiro Dept Chem Organ Chem Nat &
Agrofood Prod Res Unit QOPNA P-3810193 Aveiro Portugal;
Protein's structure; solubility; surface hydrophobicity; aggregation; emulsifying activity; gelation;
机译:使用高静水压压力剪裁结构和植物蛋白的技术特性
机译:高静压压力和PH转化预处理对大豆蛋白分离株结构及乳化性能的影响
机译:高静水压力对孜然种子中分离蛋白的结构,理化和功能特性的影响
机译:高压扭转过程中及之后静水压力对组织和力学性能的影响
机译:施加静水压力对乳清蛋白结构和流变特性的影响。
机译:通过静水压力调整正交晶GeSe的声子电子和热电性质
机译:静压对高压扭转过程中和结构后组织和力学性能的影响