大学生における弁当の摂取状況と弁当の現状

摘要

弁当は携帯食である。弁当の起源を遡ると，古代の精や踪，平安期の屯食や握り飯に突き当たる。弁当という言葉の起源は，“便利であること”を意味する中国の南宋時代の「便首」だといわれている。携帯する食事を弁当箱に詰める形式は安土桃山期から始まり，『北野社家日記』『倭訓莱』に弁当の記録がある。江戸時代に入り，庶民の行楽のお供として花見弁当や芝居弁当が現れる1）。明治期に駅弁が登場し，1970年代に弁当は「持ち帰り弁当」として新たな市場に登場した。