満州に始まる日本の大豆搾油事業

摘要

日本における植物油の利用の歴史については， 3世紀の初めころに中国から搾油技術が伝えられ，ハシノマミの実から絞った油が神社に奉納されたのが始まりとされています。その後，灯明としての油の利用はハシバミ油から椿油，ゴマ油，ェゴマ油，力ャの油へと拡がつていつたようです。これらの中でなるべく煤（すす）の出ない油が特に求められていったと考えられます。奈良時代には煤の少ないゴマ油が税として徴収されたとされています。それは神社や寺院などの室内で焚いたときに室内を汚さないためにも必要なことだつたのでしょう。