杉山産業化学研究所が第76回公開講演会を開催坂井准教授が“おいしさを感じる仕組み”について講演

摘要

一般財団法人杉山産業化学研究所は5月28日，横浜市·戸塚区の同研究所講堂において第76回公開講演会を開催した。今年は講師として東北大学大学院人間科学博士の坂井信之准教授を招き，「おいしさを感じる脳と心の仕組み～“舌”ではなく，“眼”と“鼻”で味わう美味しさ～」と超した講演を行った。