多樣な切りロのデータ分析をサイゼリヤ独自の「科学的経営」に活かし狙い通りの利益向上を達成

摘要

長期にわたって景気の低迷が続く中で、サイゼリヤが急成長を遂げることができた最大の要因は、独白の「科学的経営」にある。 弗诈`ドサービス事業をトータルシステムとして捉え、経営活動はもとより、作業やサービス、味覚に至るすべてを数量化していく」という、この独創的な経営理念は、大学で物理学を専攻し、科学的視点·思考を重視する代表取締役社長の正垣泰彦氏が生み出したものだ。 全社員が「科学的経営」を理解し、自らに課せられた作業や動作の持つ意味を正確に把握することにより、"ムリ"、"ムダ'、"トム"が自ずと解消。 経営の合理化。効率化の推進につながるという独自の経営手法に、いま、幅広い青草界から注目が集まっている。