第60回TEAC研究発表：へッドスぺース試料を用いだAROMATCH~R評価技術の検討

摘要

匂いの受容メカニズムにおいて、香気成分間の相互作用が重要であると考えられており、さまざまな研究がなされている。当社の独自技術であるOrthonasal AROMATCH~R（以下、AROMATCH~R）は、相互作用を示す香気成分をスクリーニングできる評価技術である。対象試料の香気を漂わせた気相下でのGC-Oを実施することで、GCから分離した香気成分が対象試料に対してどのような相互作用を示すのかを検証できる。