肥満抑制を確認：BS成分スルフォラフアン

摘要

カゴメは、ブロッコリースプラウトの成分スルフォラファンが、脂の摂り過ぎによる肥満を抑制することを金沢大学との共同研究で確認した。試験は、マウスを3群に分け、通常食、高脂肪食、BS（ブロッコリースプラウト）エキスを含む高脂肪食のいずれかを14週間与えた。