病原性大腸菌O157に対する抗菌製剤の開発

摘要

一昨年，病原性大腸菌O157による食中毒が全国規模で発生した．．死亡者十数名を含む患者数は，約10,000人にもおよび，世界的にも類をみない大規模な発生となった.食中毒の原因食材は一部特定はされたものの，多くは不明に終わった．食中毒発生において重要なことは食中毒の原因菌を生活環境よりできるだけ除去することにある．つまり食材に付着する病原菌をいかにして殺菌するかにかかってくる.今回の食中毒発生において著者らは，0157を押え込む抗菌薬の開発が重要であると考え，セラミックに銀をコーティングした抗菌薬の開発を試み，抗菌活性を有する製剤の開発に成功したので報告する．