青果物包装の基礎知識

摘要

青果物を包装することには多くの意義がある。 主なものを挙げてみれば、まず、衛生面での効果がある。流通、保存中における雑菌付着の防止である。 挨や人間の手などからの汚染や個体問での腐敗の連鎖を包装によって防ぐことができる。 次に、小売単位の明確化が挙げられる。1個当たりの質量にバラツキがあったとしても、ほぼ一定の質量となる個体の細み合わせを自動的に選択する天秤などと併用して、小売単位を決めることができる。 カット物やサラダとなれば包装は不可欠と言ってよい。 また内容物に関する情報を表示する役割も重要である。商品の素性などを知らせるとい、ま息味において、この役割の重要性は年々高まっている。