知つておきたい基礎知識:茶の貯蔵.包装技術の基本(2)(完)

摘要

前回は、茶の変質に影響の大きい貯蔵温度、茶の水分、容器内酸素などについて説明しました。今回は、残された光の影響、包装による品質保持、変質に関与する茶成分などについて説明します。