机译:植物蛋白质纤维产品中的蛋白质氧化:包封的铁和工艺条件的影响
Wageningen Univ &
Res Food Proc Engn POB 17 NL-6700 AA Wageningen Netherlands;
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Univ Fed Rio de Janeiro Lab Desenvolvimento Alimentos Fins Especiais &
Ed Inst Nutr Josue Castro Ctr Ciencias Saude Ave Carlos Chagas Filho 373 Bloco J Sub Solo BR-21941090 Rio De Janeiro RJ Brazil;
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protein oxidation; plant protein; fibrous structures; iron; encapsulation;
机译:植物蛋白质纤维产品中的蛋白质氧化:包封的铁和工艺条件的影响
机译:组合物和加工变量对蛋白质和水包油食品乳液氧化稳定性的影响
机译:加工条件对来自整个乳清蛋白水解产物的影响和毛虫反应产物的形成
机译:蛋白质在恒定生理条件下用于细胞移植的水凝胶
机译:氧化铁基纤维吸附剂的除砷效果和粒状氧化铁介质的稳定性。
机译:植物蛋白质基纤维产品中的蛋白质氧化:包封铁的影响和工艺条件
机译:植物蛋白质纤维产品中的蛋白质氧化:包封的铁和工艺条件的影响