365 Tage im Jahr draussen geniessen

摘要

Koch, der im Hotel seiner Eltern aufgewachsen ist, und selbst lange in der Gastronomie tatig war, kann nicht verstehen, das die Outdoor-Gastronomie im Restaurant- und Hotelleriebereich Jahrzehnte lang mehr oder weniger stiefmutterlich behandelt wurde. "Viele Gastronomen haben die Aussenbewirtschaftung meist nur als lastiges Nebengeschaft gesehen und sich uberproportional mit der Einrichtung ihres Restaurants beschaftigt", berichtet Koch. "Die Terrasse wurde dabei sehr stark vernachlassigt". Was dabei uberhaupt nichtfunktioniert, ist innen hui und aussen pfui und er vergleicht das mit einer schlecht gestalteten Homepage, die Kunden davon abhalt uberhaupt reinzukommen.