机译:酚类化合物对美拉德反应中吡嗪鎓自由基生成机理的影响
Maillard reaction; pyrazinium radical; glyoxal; glycolaldehyde; glycation; reactive imine trapping catechins; electron paramagnetic resonance;
机译:酚类化合物对美拉德反应中吡嗪鎓自由基生成机理的影响
机译:酚类化合物对食品中有毒美拉德反应产物形成的影响和抑制机理
机译:来自酶牛肉水解的风味前体肽Maillard反应-II:通过美丽的反应将香料化合物合成香料化合物的机理
机译:过氧基自由基是美甲反应的氧化步骤中的必需试剂,导致先进的Gly阳离子末端产物的产生
机译:UHT牛奶中美拉德反应途径的抑制和异味的发展:酚类化合物的结构反应性。
机译:自由基猝灭剂和酚类化合物抑制大鼠肝线粒体中H2O2的生成。
机译:酮与含活性亚甲基的化合物的反应。 (VII):关于酮与含活性亚甲基的化合物或与酚的反应机理
机译:大气条件下羟基自由基与有机化合物气相反应的动力学和机理