机译:定量分析热氧化和用过的煎炸油中短链甘油结合的化合物。橄榄油和葵花籽油热氧化过程中的监测研究
short-chain fatty acids; core alclehydes; diacids; olive oil; sunflower oil; thermoxidation; used frying oils; LIPID-PEROXIDATION; HEATED FATS; 9-OXONONANOIC ACID; DIETARY PRODUCTS; LINOLEIC-ACID; RAT-LIVER; PERFORMANCE;
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机译:FAME和单酸TAG热氧化过程中短链甘油结合化合物的演变
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机译:诸如不同食用植物脂肪和油脂中丙烯醛以及香气活性化合物的比较研究
机译:使用反式不含油的油,在中试规模上开发炸薯条的程序。
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