Le maisiculteur ne doit pas perdre de vue son débouché pour optimiser la qualité du mais. Il doit également garder un oeil sur sa consommation d'énergie, et ainsi rechercher le meilleur compromis lors du séchage. Le meilleur profit d'un site deséchage est réalisé lorsque le surséchage, synonyme de perte de qualité et de consommation accrue d'énergie, est banni. Chaque débouché du mais grain nécessite une qualité adaptée, et certains maisiculteurs sont tentés de faire de la surqualité pour satisfaire leur débouché. Mais cette pratique entraine des consommations d'énergie supplémentaires, bien souvent inutiles. En règle générale, plus le mais est humide, moins la température de séchage doit être élevée. Mais alors, le séchage est plus lent et consomme plus d'énergie.
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