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机译:脱水过程中植物组织塌陷的机理与预防:一项重要综述[综述]
Fruits and vegetables; Cellular structure; Shrinkage; Pretreatments; Gas-freezing pretreatment; Mass-transfer; Cell-walls; Osmotic; dehydration; Structural-changes; Dried vegetables; Drying behavior; Water activity; Hot air; Shrinkage;
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