Рассмотрена задача разработки автоматизированной информационной системы для расчёта и оптимизации рецептур многокомпонентных пищевых систем на основе объектно-ориентированного подхода к моделированию. Представлена объектная модель на языке UML для реализации алгоритма проектирования рецептур. Разработана программа "Multifaz" для расчёта и оптимизации рецептур пищевых продуктов, приведён пример расчёта рецептуры кондитерских изделий функционального назначения.
展开▼
