食品産業のオートメーション－オペレーショナルエクセレンスを求めて

摘要

食品·飲料産業（以下食品産業）は世界で最大の製造産業分野である．米国は世界の食品産業の1/4を占め1999年の生産高4900億ドルとそのGDPの6％を越えている．日本の食品産業は米国に次ぐ世界第二の生産高で約2900億ドルである．食品産業は安定成長の成熟産業であり，非常に競争の激しく低マージンで，商品種類が多く消費者の嗜好変化に対応して進化している．この食品市場の変化·複雑化増大により，食品産業はその製造·処理能力向上を迫られている．高度なオートメーションやERP·SCM·設備管理を含む企業情報システムがこれらの変革に対処するために要求されている．