鏝の話をし出したらキリがない

摘要

基本的には鏝は焼きによって硬さが変わります。木鏝や軟鋼の鎮は全く焼きが入っていない鏝で柔らかい鏝です。 また、半焼き鏝も焼きを入れていない柔らかい鏝です。 逆に熱した鏝を水に入れて急激に冷却し硬く締めたものが本焼き、また、熱した鏝を油に潜らせて時間をかけて冷却する油焼きは本焼きよりも"なまくら"状態になるので柔らかくなります。