考働·協働·感動を理念に、企業の目標や夢の実現化を目指す

摘要

お菓子の"きんつぼ'をご存知でしょうか。 今では主に関東方面のお菓子として名を馳せていますが、もともとは平安時代、刀の鍔に似ていることから"ぎんつぼ，と呼ばれた京都のお菓子でした。 その後、都が京都から江戸に移り"銀より金"ということから"きんつぼ7となり全国に広がったのです。京都府瑞穂町ではその史実をヒントに、地元特産の小豆とほうれん草を使った焼き菓子『京風·ぎんつば草納言』を開発し、地域活性化に取組みました。 和食の調理技術"青寄ぜ'でほうれん草の色と養分を抽出し、緑色の衣で包まれた趣ある特産品に仕上げたのです。 これは、平成9年の全国物産品コンクールで、京都府初の「全国商工会連合会会長賞」を受賞し、高く評価されました。また、この商品により地元加工グループの年間売上高が2，500万円と伸び、企業組合を設立するまでに成長しました。