手間ひまかけた島の味わい·田舎膳。隠岐に残る日本海の食文化。

摘要

隠岐は、承久の乱（1221年）に敗れた後鳥羽上皇、1332年鎌倉幕府との戦いに敗れた後醍醐天皇が配流された日本海の島で宮島後、中ノ島、西ノ島、知夫里島の四つの有人島と約180の小島を総称して隠岐と呼びますが、隠岐という名の島はありません。後鳥羽上皇が流された島は中ノ島でした。元来、島流しの場所というのは、田畑があって磯ではさまざまな魚介が獲れる生活しやすい島であったといわれますが、隠岐はまさにそれを裏づけるように日本海の恵みを受けた豊かな島々です。