コールドチェーン高度化開発普及協議会の活動：コールドチェーン高度化開発普及協議会－その設立経緯と活動成果について

摘要

「食品産業技術検討委員会」が指摘した社会的要請領域1，3，4に関して，2009（平成21）年度農林水産省食農連携促進技術対策事業「食品産業技術ロードマップ策定委員会」（委員長：味の素㈱顧問 山野井昭雄）が，5年後の実用化を見据えて重点的に開発を進むべき技術内容，開発の方向性などを検討し「食品産業技術ロードマップ集」を作成した．コールドチェーン高度化開発普及協議会発起人である鈴木徹は，社会的要請領域3の専門部委員としてロードマップ作成に貢献した．この食品産業ロードマップの中の「社会的要請領域3資源の利用の効率化，コスト縮減，副産物利用，廃棄物削減·リサイクル·省エネ·CO_2削減」における小テーマ「鮮度保持·日持ち向上による廃棄物削減（コールドチェーン技術の標準化）」，「ネオフリージング技術によるコールドチェーンの再構築」を具現化するため，コールドチェーン高度化開発普及協議会を設立することとなった．