食品流通高度化推進協議会の取り組み

摘要

今から5年前も経済状況が混沌としていて、さまざまな分野での構造改革が実施されていた。 食品業界でも、業務改善によるコスト低減、在庫圧縮などの企業努力が積み重ねられていたが、企業単独やグループだけでの努力にも限界があり、なかなか効果があげられないのが実情であった。 加えて、O-157やBSEなどの事件が起こり、鳥インフルエンザによる社会不安が起こって、まさに食の安全·安心が求められ、トレーサビリティやサプライチェーン·マネジメントを導入することが重要なテーマとなっていた。