顧客のニーズを追求し続ける「ホールフーズマーケット」～オーガニック食品で価格競争の土壌を投げ出す

摘要

ホールフーズマーケット(Whole Foods Market)はオーガニック食品、自然食品にこだわり、ウォルマートなど大規模で低価格を強力な武器とする競合をはねのけ成長し続けている。 今回アメリカのテキサス州オースティンのホールフーズマーケット旗艦店を訪問する機会があり、実際に店舗の様子を視察してきた。 ホールフーズマーケットはどのようにしてオーガニック食品が受け入れられ企業が成長してきたか、その秘密をホールフーズマーケットの企業戦略、アメリカの食に対する背景、顧客に対するサービスの視点から探ってみたい。