ロジスティクスの理論と実践②：第2回 「ロジスティクスの理論と実践」

摘要

ロジスティクスとは、「原料·包装材から小売店頭までの在庫一元統合管理及び全体最適化」である。 したがって、ロジスティクスはSCMの一部である。 我が国では、消費者がアメリカのように食品を一括大量購入し大型冷蔵庫に大量保管する生活スタイルが存在しないことから、SCMについて消費者まで含めて管理する考え方は一般的でない。 いずれにしても、食品流通業界ではSCMとロジスティクスの定義が不明確なまま現状問題改善論議に終始しており、フードチェーン全体のSCM論議になっていない。