カット野菜品質保持シミュレーションでの包装フイルムに求められる特性

摘要

包装学会誌 Vol．18，No．2（2009）の特集「あなたも包装学で博士を取得しよう！」には，博士号を取得した六つの事例が記されているが，そのうちの二つが下に示すように青果物のMA包装に関するものであった。「青果物の調整気相包装に関する研究」牧野 義雄「青果物用フイルムの最適包装設計」石川 豊また，2008年に「MA包装に関する研究の最新動向」，本年2011年に「青果物の鮮度保持包装」等の長文の解説が掲載され，また日本包装学会誌の2010年のNo．5に「とまとの調整環境下での生理」に関する一般論文が掲載されるなど，MA包装に関する関心はまだ続いているようである。