食品への放射線照射諸外国の安全性評価と国際基準の動向

摘要

放射線の生物作用を利用して食品の殺菌，殺虫， 発芽抑制などを行う"食品照射"は，海外では国際 間での商取弓Iを含むリアリティーのある処理技術で ある.多くの国で照射香辛料が加工原料として利用 されているほか，米国やニュージーランドでは，植 物検疫目的で照射されたマンゴーゃパパイァなどの輸入果実がスーパ一の店頭で販売されている.2005 年時点で，世界全体での処理量は年間40. 5万トン， アジア オセアニア地域では中国を筆頭に18.3万 トンであつたが，2010年のアジア.オセアニア地 域での処理量は，28.5万トンまで増加している (図I).