チーズトレンド④逐漆鮪地域ぐるみのブランド化を期待ゲスト

摘要

東京神楽坂の輸入チーズ専門店「アルパージユ」には、近隣の主婦たちに限らず、男性客や年配の女性が遠くから足を運んで来ます。桜の季節には、カマンベールやみそ漬けモツツアレラなどが入った「お花見チーズセット」が好評、消貴著が多様なチーズを楽しめる工夫をしています。同店取締役の森節子さんに、これからの国産チーズに何が求められるかを聞きました。