レンジ調理品にも焦がし感を付与焦がし醤油パウダー

摘要

今年で創業100周年を迎えた昭和化学工業（長崎県島原市，村上豪將社長）は，カラメルメーカーとして長年培ってきた糖の加熱加工技術を応用し，“焼き。焦がし。”をコンセプトとした「焦がし醤油パウダー」の拡販に注力していく。同品は，焼き風味，焦がし風味を付けることが難しかったレンジ調理品にも焼成感を再現することが可能である。