香料植物（407）

摘要

「香料第243号」（日本香料協会）巻頭雑感は、同協会副会長稲畑謙一郎氏の「一酔之夢」。稲畑氏は沖縄県知事指定の泡盛マイスターの資格をもち、その泡盛の醸造、歴史そして成分などを記述して、酒に絡めて文末に漢詩「不酵長醒也是痴」で結んでいる。今年6月に行なわれた記念講演会「醸ぐわしきものの話」（小泉武夫氏）を収載。香についての歴史、文化を綴った「香り文化の創造」（畑利和氏）、「即席カップめん用調理フレーバー開発の最近」（瀧川聡氏）、「サラノキの花の香気成分－仏陀涅槃の香りー」（岡島佐知子氏）をはじめ、「植物精油の昆虫忌避活性とその化学的特性」（駒井功一郎氏）、「閣下濃度成分の香気寄与－ニオイ成分間での相互作用」（宮澤利男氏、ワイズポール氏）などで編集。